なんとなくアジアブログ・流浪的魚

モンゴルで最もポピュラーな料理のひとつ。草原のゲル（ロードハウスとして営業しているゲル）での食事でも、この料理は必ず用意できる（この類いの料理以外はできないことが多い）。

平たく言えばモンゴル風うどん。スープはダシが効いていて旨い。2番目の写真のように肉とじゃがいも、ニンジンを炒めてから水を注いで塩で味付け。麺も注文を受けてから小麦粉をこねていたりするので、出来上がるまで結構な時間がかかる。

ウランバートルやツェツェルレグの一部の食堂では一番下の写真のように、土鍋に入れてモンゴル風鍋焼きうどんとして出てくることもある。